HACCP인증에 필요한 서류는 무엇인가요?

2011-11-26 12:53:20

멘토스

HACCP은 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자인데, <위해요소중점관리기준>을 의미하며 보통 ‘해썹’이라고 발음합니다.

원재료의 유입에서부터 가공, 유통까지의 전 과정을 요소별로 중점관리하기 때문에 안전한 먹거리의 제공을 위해서 식품공장에 꼭 필요한 제도라고 하겠습니다.

10년 전만 해도 HACCP이란 단어가 매우 생소했지만 지금은 거의 모든 식품회사가 HACCP인증을 받고 있으며, 시중제품 겉면에 대부분 HACCP인증마크가 붙어 있는 것을 볼 수 있습니다.

HACCP인증을 받기 위해서는 청결한 작업장, 위생설비, 위생기구, 위생복장, 소독약품, 배송차량 등 갖춰야 할 것들이 많고, 필요한 서류도 수십종이 되다보니 HACCP컨설팅회사의 자문을 받는 것이 유리합니다.

여기서는 소독업체에서 제공하는 서류만 안내하오니 참고바랍니다.

1. 소독용역계약서
2. 소독증명서
3. 방제작업보고서
4. 사용약품의 시험성적서
5. 사용약품의 MSDS(물질안전보건자료)
6. 트랩설치구역표시도면